食のブログ記事

2009年4月5日(日曜日)

オープンの現場支援3

カテゴリー: - tomoko @ 00時18分09秒

 
今日も終日現場支援。
今日現場から持ち帰った宿題は、コンフィチューとドレッシングのPOP作成です。
今日は空いた時間を利用してお店のチラシ配りをしました。
 
お店の商品の紹介です。

ランチで人気の日替わりパスタセットです。
来られたお客様みなさんがおいしいと言われます!


2009年4月4日(土曜日)

オープン後の現場支援2

カテゴリー: - tomoko @ 00時24分05秒

 
今日も終日現場支援。
今日現場から持ち帰った宿題は、販売価格を一部変更したいとの事で
プライスカードの金額の差し替えです。
 
お店の商品の紹介です。
foods cafe yume で出してる商品の一部です。

外販も考えているコンフィチュール。
フルーツの粒々感、フレッシュ感をのこして甘さひかえめのコンフィチュールに仕上げました。
いちご、キウイ、リンゴ、オレンジ、チョコ、キャラメル味があります。
おいしいですよ!


2009年4月3日(金曜日)

オープン後の現場支援

カテゴリー: - tomoko @ 00時27分31秒

 
私たちはオープン後も現場で厨房や接客のヘルプに入ります。
期間はオーナーさんとの話し合いになりますが、今回は1週間。
現場でお手伝いをしながら、お客さんを見ながら必要だと思ったPOPを
作成したり、ディスプレイをかえたりといろんな微調整をします。

フレッシュジュースのPOPです。
フルーツをたくさん使ったジュースは、栄養や効能などを書いたPOPで
販売。こういった文面は栄養士の経験のある私の得意分野でもあります。
フレッシュジュースは20代〜30代のお客様に人気があるようです。
今のところとくにベリー系が人気です。
 


yumeのシェフが作った手づくりドレッシングです。
オリジナルドレッシングと生姜とリンゴのドレッシングの2種類ですが、
私はとくに生姜の風味とリンゴの甘みがやさしい、
生姜&リンゴのドレッシングがすきです。
パッケージはオーナーさんのイメージを聞きながら提案しました。
おいしいですよ。


2009年3月30日(月曜日)

カフェオープン!

カテゴリー: - tomoko @ 23時35分02秒

 
foods cafe yume が本日オープン!
契約から1ヶ月なかったので、いろんな手配や試作やデザインやほんとに
大変な毎日でした。でも無事にオープンできて良かった〜。

 
今回は、コンセプトの絞込みからスイーツメニューの提案、外部販売用のパッケージ提案、
メニュー表デザイン、写真撮影、パンフレット作成、ロゴ作成を中心とした内容でした。
近くに大学、住宅があるので、学生と主婦をターゲットという、ちょっと難しい
内容で、メニューなどはオーナーさんのこだわりもあり、相談しながら、絞込みをおこないました。
 
素敵なカフェができあがりました。


2009年3月25日(水曜日)

ワッフルのテスト販売♪

カテゴリー: - tomoko @ 23時59分53秒

 
自社開発のワッフルの評判がよく、商業施設の1区画をかりて、3日間の店頭テスト販売を
行なってみました。
作りながら売る実演販売です。

 

私達のワッフルは、普通のベルギーワッフルよりも軽く作っています。
おおざっぱに言うと、ベルギーワッフルとアメリカンワッフルの中間です。
味はもちろん、食感や日持ちなど、試作の毎日が続き出来上がった商品です。
 

試食をしてもらい、気に入ったら購入してもらうようにしました。
お客様からは、
重たくなくていい、
表面がさくさくしていておいしい、
生地の味が素朴で無理なく食べれる、
などなど、うれしい評価をいただきました。
 
ワッフルの軽さは若い女性を中心に人気で、毎日買いにきてくれるかたもいらっしゃいました。
3日間とも完売してしまいました。
 
 

作業上の簡素化やディスプレイなどの改善点がまだまだありますが、
お客様との会話も楽しく、収穫の多い3日間でした。


最新〜食のニュース〜
食のニュースヘッドライン
福岡の街
下館料理学校
下館料理学校
キリンおつまみ道場
おいしい口コミ情報〜HAPPY SHOWER
おいしいお取り寄せ口コミサイト
モサオの福岡うまい店
幸せへの一歩
幸せへの一歩 サン・ベルディエール(SunVerdir)
TOMATO&BASIL
えいこちんのキッチン
健康コラム&レシピ
おいしいもの追求サイト
炎の食情報サイト
All About Japan パン
ぐるなび
ALL ABOUT JAPAN グルメ
その道のプロが、あなたをガイド。All About
ASAHI.COM
ブログカレンダー
2009年 7月
« 4月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
アクセス元

ジオターゲティング
グーグルマップ
顔文字教室
サイトマップ
ログイン
ユーザ名:

パスワード:


パスワード紛失

新規登録